È un tipico piatto giapponese (ma di origine cinese) a base di tagliatelle di tipo cinese di frumento servite in brodo di carne e/o pesce, spesso insaporito con salsa di soia o miso e con guarnizioni in cima come maiale affettato, alghe marine secche, kamaboko, cipolla verde e a volte mais.
Il nostro Ramen è composto da un brodo preparato secondo la tradizione: pasta cucinata al momento e un condimento di verdure, carne o pesce. I noodles serviti nel nostro brodo sono fatti in casa con farina di grano.
Siamo i primi ed unici a Bologna a fare a regola d’arte i Ramen come sono nati secoli fa in Cina sulla via della seta, con il tradizionale brodo di Manzo cotto per 4 ore insieme a più di 15 spezie diverse, ed insieme alla salsa piccante prodotto in casa da noi. Potrai ammirare la nostra cucina completamente a vista!